Webinar BENEO gratuito: nuove prospettive sul prolungamento della vita commerciale degli alimenti

Webinar BENEO gratuito: 

nuove prospettive sul prolungamento della vita commerciale degli alimenti

Giovedì 22 maggio 2014, ore 16.00 

Giovedì 22 maggio alle ore 16:00, BENEO, leader mondiale nella produzione di ingredienti funzionali, terrà un webinar gratuito che presenterà nuove soluzioni tecniche nei prodotti dolciari da forno, finalizzate a un miglioramento qualitativo degli alimenti e a un notevole ampliamento della loro vita commerciale.

Nel corso del webinar, il Product Manager BENEO per il Palatinose™, Katja Reichenbach e il Customer Technical Service Engineer di BENEO, Annick Van Den Heuvel, esamineranno i riscontri dei test tecnici effettuati con l'utilizzo del carboidrato funzionale di BENEO Palatinose™ (isomaltulosio) nelle glassature per ciambelle fresche e surgelate confezionate. 

I risultati dimostrano che la parziale sostituzione del saccarosio con il Palatinose™ nella glassatura o nel rivestimento, determina un aumento significativo della vita commerciale dei prodotti freschi. 

Inoltre, i test hanno evidenziato un notevole miglioramento qualitativo anche delle ciambelle decongelate.