il corso di cultura e cucina etnica promosso dall' Associazione
"Amicizia fra i Popoli".
Il corso si baserà su lezioni teoriche e pratiche relative alle
seguenti cucine: Russa, Spagnola, Araba, Indiana e Siciliana.
Sarà articolato in 10 incontri bisettimanali di 2 ore ciascuno per un
totale di 20 ore (10 ore dedicate alla teoria e 10 ore con
esercitazioni pratiche).
Le lezioni teoriche si svolgeranno presso il Centro Culturale Biotos
(via XII Gennaio, 2 Palemo), mentre le esercitazioni pratiche si
svolgeranno presso l'Istituto Same (Scuola Alberghiera Mediterranea-
Associazione Centro Elis, sita in via Migliaccio, 5 Palermo).
Il programma teorico del corso affronterà, per ogni tipologia di
cucina, le seguenti tematiche:
- Sapori e saperi: tempi e luoghi della tradizione
- Pentole e padelle: gli utensili da usare e i tipi di cottura
- Spezie e dintorni: come insaporire i cibi in modo sano
- Trucchi e magie: piccoli accorgimenti per piatti da chef
Durante lo svolgimento della parte teorica verrà consegnata ai
partecipanti una raccolta di ricette, spiegate dai singoli docenti,
per poter preparare dall' antipasto al dolce negli stili presi in
considerazione durante il corso.
La parte pratica del corso sarà articolata nei seguenti moduli della
durata di due ore ciascuno:
- Como te gusta (prove pratiche di cucina Spagnola)
- Volga e matrioske (prove pratiche di cucina Russa)
- Il pranzo della Domenica (prove pratiche di cucina tipica Siciliana)
- Mezzeh e Falafel (prove pratiche di cucina Araba)
- Thali e Naan ( prove pratiche di cucina Indiana)
Al termine del corso ciascun partecipante, assieme ai docenti, si
cimenterà nella preparazione di un piatto a scelta e si svolgerà un
saggio finale aperto al pubblico, presso il Centro Culturale Biotos.
Costi: quota associativa € 30 (escluso chi è già associato ad
"Amicizia fra i Popoli") - quota di partecipazione € 50 - saggio
finale € 10 (esclusi i corsisti).
L'iscrizione dovrà pervenire entro il 31 gennaio. Il corso sarà
attivato con almeno 15 iscritti.
Info e prenotazioni: 091-323805
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