Giornate di Carlo Cannella per l'alimentazione

Giornate di Carlo Cannella 2014

Con l'iniziativa prende il via  SapiExpo, la marcia della Sapienza  in vista di Expo 2015 sui temi della valorizzazione delle tradizioni, della cultura alimentare e della sicurezza alimentare

 

mercoledì 26 e giovedì 27 febbraio 2014

Aula Magna del Rettorato

Piazzale Aldo Moro 5, Roma

 

Alimentazione, ambiente e salute sono i temi affrontati a 360° nelle relazioni e nelle ricerche che saranno presentate il 26 e 27 febbraio nel corso delle Giornate di Carlo Cannella 2014 presso l'aula magna della Sapienza, Università di Roma.

 

Un vero e proprio viaggio all'interno dell'alimentazione tra turismo, economia, salute e medicina che prevede alcune tappe obbligate come la sicurezza e tracciabilità degli alimenti, le proprietà degli alimenti alla luce di nuovi strumenti d'indagine, le tradizioni alimentari e il turismo enogastronomico.

 

Passaporto dell'alimento, cereali sconosciuti e celiachia, il modello virtuale di vita quotidiana per il controllo del peso, impatto cerebrale della pubblicità di modelli di alimentazione corretta, ICT e promozione delle tradizioni gastronomiche,  sulle tracce degli emigranti: vini e vitigni italiani nel mondo,  la geografia del gusto: turismo del cibo nel paesaggio di riferimento,  nanotecnologie per prevenire infezioni fungine nelle piante d'interesse agroalimentare,  miele antibatterico naturale, malnutrizione in età geriatria sono alcuni delle relazioni e paper dei gruppi di ricerca Sapienza che verranno illustrati nella due giorni  che ripercorre, con sei panel e una tavola rotonda, le tematiche di Expo 2015.

 

Giunte alla terza edizione, le Giornate Carlo Cannella sono un appuntamento consolidato per fare il punto sulle ricerche di Sapienza nell'ambito della valorizzazione delle tradizioni e della cultura alimentare, della sicurezza alimentare (security and safety), della prevenzione delle malattie cronico-degenerative, dell'innovazione dell'intera filiera alimentare  e si inseriscono idealmente nel percorso tracciato dall'autorevole professore che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell'alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo..

 

Vista l'affinità delle tematiche, con l'iniziativa prende il via  SapiExpo, la marcia della Sapienza  in vista di Expo 2015. Le Giornate costituiranno, infatti, un tavolo di confronto con i diversi attori (istituzioni, università, enti di ricerca, associazioni, organizzazioni impegnate nel food e nel well-being, aziende private) con cui l'università romana intende collaborare nel percorso di avvicinamento ad Expo 2015 e alle call di riferimento di Horizon 2020.

 

 

 

Programma  - mercoledì 26 febbraio 14.00-14.20       Apertura dei lavori Luigi Frati, Rettore della Sapienza Università di Roma Andrea Lenzi, Presidente del Consiglio Universitario Nazionale   14.20-14.40       Introduzione Claudia Sorlini, Presidente del Comitato Scientifico di EXPO 2015   14.40-15.45       Presentazione di SapiExpo chair: Luigi Frati, Andrea Lenzi   Il progetto SapiExpo - Sapienza across Expo2015: Feeding the Planet, Energy for Life Sabrina Luccarini, Area supporto alla ricerca SapiExpo - Food Lorenzo Maria Donini, Dip di Medicina sperimentale SapiExpo - Health Angela Santoni, Dip di Medicina molecolare SapiExpo - Green Carlo Blasi, Dip di Biologia ambientale   15-45.16.00       Ricerca, innovazione e partnership pubblico-privato chair: Lorenzo Maria Donini   Food for Life e Cluster Agrifood Daniele Rossi, Presidente della Piattaforma Food for Life e del Cluster Agrifood   16.00-18.30       Tavola rotonda con istituzioni, centri di ricerca, associazioni  impegnate sul tema Nutriamo il Pianeta, Energia per la Vita   chair: Carlo Blasi, Angela Santoni istituzioni presenti: Ministero della Salute (Roberto Scrivo, Silvio Borrello, Maria Linetti) MIUR (Fulvio Esposito, Giovanna Boda) Ministero dell'Ambiente e ISPRA (Michele Fina) Regione Lazio (Albino Ruberti) Comune di Roma (Valeria Baglio) ISS (Fabrizio Oleari, Umberto Agrimi) CNR (Luigi Nicolais, Roberto Redi) ENEA (Massimo Iannetta) CRA (Riccardo Aleandri) CRA-NUT (Elena Orban) Coldiretti (Stefano Masini)   18.30-19.30       Sessione poster e brokerage event Evento di incontro-confronto  tra i gruppi di ricerca della Sapienza e gli stakeholder al fine di promuovere l'impegno e rafforzare le reti e la collaborazione in vista di Expo2015 e Horizon2020   giovedì 27 febbraio   8.30-10.00        Relazioni sulle tematiche di EXPO 2015 – Rafforzare qualità e sicurezza alimentazione – Proteggere da contraffazioni e adulterazioni – Operare nella preparazione e conservazione di cibi chair: Stefano Biagioni, Gianni Orlandi   interventi: Effetti di molecole bioattive di origine vegetale sulla salute Paolo Costantino, Dip di Biologia e biotecnologie "Charles Darwin" Passaporto dell'alimento Cesare Manetti, Dip di Chimica Metabolomica applicata allo studio di alimenti nutraceutici e fluidi biologici Luisa Mannina, Dip di Chimica e tecnologie del farmaco Tecnologie innovative per il rilevamento rapido di parassiti zoonotici in prodotti ittici Simonetta Mattiucci, Dip di Sanità pubblica e malattie infettive Soluzioni tecnologiche innovative per migliorare le qualità nutrizionali e salutistiche dei prodotti trasformati Valeria del Balzo, Dip di Medicina sperimentale Piattaforma filiera alimentare Maria De Marsico, Dip di Informatica   10.00-11.30       Relazioni sulle tematiche EXPO 2015 – Assicurare alimentazione sana e di qualità – Individuare biotecnologie che non rappresentino una minaccia per l'ambiente e la salute chair: Alberto Faggioni, Aldo Laganà   interventi: Scale quantitative di qualità per classe di prodotto alimentare Silvia Serranti, Dip di Ingegneria chimica materiali ambiente Celiachia e cereali sconosciuti Caterina Anania, Dip di Pediatria e neuropsichiatria infantile   Analisi quali-quantitativa di componenti bioattivi Roberto Li Voti, Dip. di Scienze di base ed applicate per l'ingegneria Progettazione di modelli di controllo di processo Maurizio Boccacci Mariani, Dip di Management Basi evoluzionistiche e fattori ambientali implicati nelle malattie cronico-degenerative Marella Maroder, Dip di Scienze e biotecnologie medico-chirurgiche Uso di nanobiotecnologie per la veicolazione e il rilascio controllato di composti bioattivi in grado di prevenire l'infezione fungina di piante di interesse agroalimentare Gabriella Pasqua, Dip di Biologia ambientale   11.30-13.00       Towards H2020: Malnutrition in the elderly chair: Filippo Rossi Fanelli, Adriano Redler   Diet, survival and disease in the elderly Lisette De Groot, Wageningen University (Olanda) Evaluation of nutritional risk Bruno Vellas, Université de Toulouse (Francia) Sarcopenia and Osteoporosis Silvia Migliaccio, Università di Roma "Foro Italico"   13.00-14.00       Pausa   14.00-15.30       Towards H2020:  Food, health and wellbeing: environment and cultural heritage chair: Armando Montanari, Eugenio Gaudio   interventi: Farmer's market and sustainable nutrition Antonia Trichoupolou, University of Athens (Grecia) Food security and cultural heritage Rekia  Belhasen, Université Chouaïb Doukkali - El Jadida (Marocco) Nutrients and disease prevention: where do we stand? Maurizio Muscaritoli, Dip. di Medicina clinica   15.30-17.00       Relazioni sulle tematiche di EXPO 2015 – Prevenire le nuove grandi malattie sociali – Educare ad una corretta alimentazione chair: Andrea Bellelli, Piero Ostilio Rossi   relazioni: Food reputation map Marino Bonaiuto, Dip di Psicologia dei processi di sviluppo e socializzazione Impatto cerebrale della pubblicità Fabio Babiloni, Dip di Fisiologia e farmacologia "Vittorio Erspamer" Modello per la identificazione di soggetti a rischio di osteoporosi Salvatore Minisola, Dip. di Medicina interna e specialità mediche Mobilità sostenibile nella prevenzione dell'obesità Alessandra Capuano, Dip di Architettura e progetto Modello virtuale di vita quotidiana per il controllo del peso Lucio Gnessi, Dip di Medicina sperimentale Obesità e medicina personalizzata Valerio Consalvi, Dip di Scienze biochimiche "Alessandro Rossi Fanelli"   17.00-18.30       Relazioni sulle tematiche EXPO 2015 – Innovare filiera alimentare – Valorizzare tradizioni alimentari – Preservare la biodiversità chair: Corrado Fanelli, Francesca Bernardini   interventi: Turismo del cibo nel paesaggio di riferimento Armando Montanari, Dip. di Studi europei, americani e interculturali La biodiversità e gli ecosistemi Maurizio Barbieri, Dip di Scienze della terra Dall'archeologia alla conservazione della biodiversità Marco Ramazzotti, Maria Laura Santarelli, Centro di ricerca in Scienza e tecnica per la conservazione del patrimonio storico-architettonico (CISTeC)   Tradizioni alimentari, promozione sostenibile del territorio e conservazione delle identità dei luoghi Riccardo Morri, Dip di Scienze documentarie, linguistiche, filologiche e geografiche ICT e promozione delle tradizioni gastronomiche Gianni Orlandi, Dip di Ingegneria dell'informazione, elettronica e telecomunicazioni Biodiversità e paesaggi rurali Giulia Capotorti, Dip di Biologia ambientale